Sembra
impossibile ma…
Trovare
una perla in un’ostrica non è poi così straordinario; lo è molto
ma molto di più se sei a tavola al ristorante e la perla rischi di
inghiottirla alla prima cucchiaiata di zuppa a base di ostriche.
E’
quanto è accaduto in questi giorni a Rick Antosh, 66 anni, americano
di Edgewater (New Jersey). L’uomo stava cenando in pieno centro di
New York con un ex compagno di classe delle superiori, una
rimpatriata dopo anni che i due non si vedevano. Fra una chiacchiera
e un ricordo dei vecchi tempi, ha ordinato l’oyster pan roast,
piatto forte del ristorante, il Grand Central Oyster Bar &
Restaurant, all’interno del terminal ferroviario di Manhattan. Non
sapeva che stava per fare la migliore operazione finanziaria della
sua vita: un una zuppa da 15 dollari per una perla da oltre duemila.
“Alla
prima cucchiaiata – racconta Antosh - ho sentito qualcosa di duro
sotto i denti, manon l'ho morso. Ho pensato che mi fosse saltata un
otturazione, o addirittura un dente. Così ho rimosso l’oggetto
dalla bocca con cautela, l’ho sciacquato e ho visto che era grosso
come un pisello, non perfettamente rotondo, bianco ma con un punto
nero al centro. Ho pensato che fosse un pezzo di utensile di cucina
che si era rotto, e ho chiamato il cameriere”. E’ stato lui a
capire che si trattava di una perla; poi ha chiamato lo chef, che ha
confermato. E ha aggiunto che trovarne una è cosa estremamente rara:
in 28 anni di carriera a lui era capitato un caso del genere solo
un’altra volta. Le probabilità che una perla si formi in
un'ostrica sono stimate in una su 10.000, figuriamoci quelle che poi
arrivi in un piatto al ristorante.
“Di
certo – ha aggiunto ridendo Antosh - è stata la miglior zuppa di
ostriche che abbia mai ordinato. Adoro questi molluschi, e ora le
mangerò più spesso. Hai visto mai? Magari mi faccio una collana.
Intanto questa non la farò neanche valutare (valore secondo gli
esperti, supera comunque i duemila dollari), tanto non la vendo:
diventerà un anello, un portafortuna”.
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